{"id":2509,"date":"2020-12-07T07:00:00","date_gmt":"2020-12-07T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/?p=2509"},"modified":"2021-02-04T11:36:22","modified_gmt":"2021-02-04T10:36:22","slug":"calendrier-de-lavent-7-decembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/2020\/12\/07\/calendrier-de-lavent-7-decembre\/","title":{"rendered":"Calendrier de l’Avent : 7 D\u00e9cembre"},"content":{"rendered":"\n
Recettes de cuisine pour votre r\u00e9veillon :\nMagret de canard s\u00e8ch\u00e9<\/span>\nMillefeuilles pomme\/foie gras\nPar Dany et Fran\u00e7oise<\/span><\/pre>\n\n\n\n
En ce d\u00e9but de semaine, o\u00f9 chacun doit vaquer \u00e0 ses occupations habituelles mais garde en t\u00eate la pr\u00e9paration des f\u00eates de no\u00ebl, voici deux recettes qui ne demandent pas beaucoup de pr\u00e9paration mais feront un effet certain dans nos pr\u00e9parations de fin d\u2019ann\u00e9e.
F\u00eatons le canard \u00e9lev\u00e9 dans nos r\u00e9gions. Prenons un magret ou encore un foie gras.
Nous allons pouvoir soit les agr\u00e9menter ou apprendre \u00e0 le s\u00e9cher pour le trancher et en garnir nos entr\u00e9es ou plats de f\u00eate.<\/p>\n\n\n\n
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Magret s\u00e9ch\u00e9<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n
  • 1 magret de canard de 500 g environ d\u00e9barrass\u00e9 des petites peaux blanches\u00a0<\/span><\/li>
  • 650 g de gros sel et 350 g de sucre cristal<\/span><\/li>
  • Poivre moulu et\/ou 5 baies moulu ou piment d\u2019espelette ou \u00e9pices\u00a0 ou herbes de Provence\u00a0<\/span><\/li><\/ul>\n\n\n\n
    Pr\u00e9paration\u00a0:<\/em><\/strong> 
    Bien m\u00e9langer le sel et le sucre.
    Dans un r\u00e9cipient juste un peu plus grand que le magret verser 1\/3 du m\u00e9lange, d\u00e9poser le magret, peau sur le dessus. Recouvrir du reste du m\u00e9lange. Couvrir ou filmer.
    12 h apr\u00e8s, sortir le magret. Rincer le soigneusement. Essuyer parfaitement.
    Masser avec le poivre ou les \u00e9pices ou aromates choisis
    Plier dans un torchon.
    Placer dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du frigo. Retourner de temps en temps.
    …..
    3 semaines apr\u00e8s, d\u00e9couper de fines tranches r\u00e9guli\u00e8res. La peau grasse peut avoir \u00e9t\u00e9 enlev\u00e9e avant.<\/p>\n\n\n\n
    Utilisations\u00a0:<\/em><\/strong> 
    ap\u00e9ro, canap\u00e9s, salades compos\u00e9es, verrines etc\u2026..<\/p>\n\n\n\n

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    Mille feuilles de pommes et foie gras<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
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    Ingr\u00e9dients:\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n
    • des pommes fermes (granny, elstar,gala) selon la grosseur compter une demi pomme ou une pomme par personne<\/span><\/li>
    • Foie gras en bloc<\/span><\/li><\/ul>\n\n\n\n
      Pr\u00e9paration : <\/em><\/strong>
      Evider les pommes et les faire cuire au four jusqu\u2019\u00e0 mi-cuisson (al dente). Les laisser refroidir et les couper en tranches puis alterner les tranches de foie gras et les tranches de pommes de fa\u00e7on \u00e0 reconstituer la pomme.
      Les enfermer dans un film bien serr\u00e9 et les mettre aur\u00e9frig\u00e9rateur. Si on les coupe en deux, on voit bien les couches du mille-feuilleServir avec les accompagnements classiques du foie gras, mais la pomme constitue d\u00e9j\u00e0 une touche acidul\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
      Utilisation\u00a0: <\/em><\/strong>
      Entr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
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      <\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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