Le repas, renouvel\u00e9 et vari\u00e9, a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9, certaines recettes ayant m\u00eame suscit\u00e9 l\u2019envie d\u2019en savoir plus.<\/p>\n\n\n\n
Pour cette \u00e9dition, comme pour les autres, nous mettons un point d\u2019honneur \u00e0 nous fournir localement, c\u2019est le cas :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Des brioches, du pain d\u2019un boulanger d\u2019Etrechy,<\/li>\n\n\n\n
- Des confitures de la confr\u00e9rie saint vincent,<\/li>\n\n\n\n
- Des jus de fruits de la cueillette de Torfou,<\/li>\n\n\n\n
- Du boudin noir du march\u00e9 d\u2019Auvers,<\/li>\n\n\n\n
- Des rillettes d\u2019oie et du p\u00e2t\u00e9 grand-m\u00e8re \u00e9labor\u00e9s par un boucher d\u2019Etrechy,<\/li>\n\n\n\n
- Des l\u00e9gumes de la cueillette de Torfou et des potagers du t\u00e9l\u00e9graphe ,<\/li>\n\n\n\n
- Des saucisses de brebis et de porc de la ferme de Beaumont,<\/li>\n\n\n\n
- Du vin d\u2019une \u00e9picerie d\u2019Etrechy,<\/li>\n\n\n\n
- Des sodas de Janville en Beauce,<\/li>\n\n\n\n
- De la bi\u00e8re de Janville sur Juine,<\/li>\n\n\n\n
- Du fromage de ch\u00e8vre de l\u2019enclos des chevrettes,<\/li>\n\n\n\n
- Du bleu et du fromage blanc de la ferme de Coubertin,<\/li>\n\n\n\n
- Quelques condiments et aromates de nos \u00e9piceries et supermarch\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Mais au-del\u00e0 des chiffres, c\u2019est surtout la bonne humeur, les \u00e9changes et le plaisir de se retrouver qui auront marqu\u00e9 cette journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Un beau moment de vie locale, simple et chaleureux, comme on les aime dont voici quelques photos <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/ca-marche-2.jpg\")
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<\/figure>\n\n\n\n\n
Les recettes, c’est ici !<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Flan de tomates cerises<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- 500 g de tomates cerise.<\/li>\n\n\n\n
- 15 cl de cr\u00e8me liquide (cr\u00e8me de coco pour une version sans lactose).<\/li>\n\n\n\n
- 40 cl de lait (lait de coco ou d’avoine pour une version sans lactose).<\/li>\n\n\n\n
- 6 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de ma\u00efzena.<\/li>\n\n\n\n
- Sel et poivre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- Pr\u00e9chauffe le four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
- Dans un saladier, m\u00e9lange la cr\u00e8me, le lait et la ma\u00efzena.<\/li>\n\n\n\n
- Ajoute un peu de sel et de poivre.<\/li>\n\n\n\n
- Ajoute les tomates cerise et m\u00e9lange.<\/li>\n\n\n\n
- Verse dans un plat ou des ramequins.<\/li>\n\n\n\n
- Fais cuire environ 25 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Flan de l\u00e9gumes divers<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/h4>\n\n\n\n
- \n
- 3 \u0153ufs.<\/li>\n\n\n\n
- 200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche (cr\u00e8me de coco pour une version sana lactose).<\/li>\n\n\n\n
- 150 g de fromage r\u00e2p\u00e9 (ch\u00e8vre de r\u00e2p\u00e9 pour une version sans lactose).<\/li>\n\n\n\n
- 400 g de l\u00e9gumes m\u00e9lang\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
- 1 oignon.<\/li>\n\n\n\n
- 2 gousses d\u2019ail.<\/li>\n\n\n\n
- Sel, poivre, herbes de Provence.<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration<\/h4>\n\n\n\n
- \n
- Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 C.<\/li>\n\n\n\n
- Coupez les l\u00e9gumes en petits morceaux.<\/li>\n\n\n\n
- Faites revenir l\u2019oignon et l\u2019ail dans l\u2019huile, puis ajoutez les l\u00e9gumes et laissez-les cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres mais encore un peu fermes.<\/li>\n\n\n\n
- Dans un saladier, battez les \u0153ufs avec la cr\u00e8me, puis ajoutez le fromage, le sel, le poivre et les herbes.<\/li>\n\n\n\n
- Mettez les l\u00e9gumes dans un plat beurr\u00e9 ou huil\u00e9, versez le m\u00e9lange par-dessus.<\/li>\n\n\n\n
- Faites cuire environ 40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9 et que le flan soit pris.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Houmous de haricot chevrier <\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Pour un bol de houmous (6\u20138 personnes \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro) :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- 250 g de haricots chevrier cuits (ou haricots blancs type lingots), bien \u00e9goutt\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tahin (pur\u00e9e de s\u00e9same)<\/li>\n\n\n\n
- 1 gousse d\u2019ail (ou \u00bd si on veut un go\u00fbt plus doux)<\/li>\n\n\n\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n\n\n\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
- 1 petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu<\/li>\n\n\n\n
- Sel, poivre<\/li>\n\n\n\n
- Un peu d\u2019eau fra\u00eeche pour ajuster la texture<\/li>\n\n\n\n
- Optionnel : paprika ou piment doux, persil ou coriandre fra\u00eeche, graines de s\u00e9same pour le d\u00e9cor<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n\n\n\nPr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- Pr\u00e9parer les haricots<\/strong>
\u00c9gouttez soigneusement les haricots chevrier cuits et rincez-les rapidement sous l\u2019eau froide pour enlever l\u2019exc\u00e9dent de sel \u00e9ventuel.
Laissez-les bien s\u2019\u00e9goutter pour \u00e9viter un houmous trop liquide.<\/li>\n\n\n\n- Mixer la base<\/strong>
Dans le bol d\u2019un mixeur, mettez les haricots, le tahin, l\u2019ail, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
Ajoutez 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive et commencez \u00e0 mixer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pur\u00e9e assez homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n- Ajuster la texture<\/strong>
Si la pr\u00e9paration est trop \u00e9paisse, ajoutez l\u2019eau petit \u00e0 petit (une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 la fois), en mixant \u00e0 chaque fois, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture bien lisse et cr\u00e9meuse.
Go\u00fbtez et rectifiez l\u2019assaisonnement en sel, poivre, citron ou cumin selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/li>\n\n\n\n- Finition<\/strong>
Versez le houmous dans un joli bol, lissez la surface avec une cuill\u00e8re, puis arrosez d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive.
Saupoudrez de paprika ou de piment doux, et ajoutez un peu de persil ou de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e pour la couleur.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
\n\n\n\nService et mise en valeur<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Servez ce houmous de haricots chevrier avec des morceaux de pain, des cro\u00fbtons, des gressins, ou des crudit\u00e9s (carottes, concombre, radis)<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Pithiviers fondant<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- 125 g de beurre.<\/li>\n\n\n\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine (farine de Sorgho pour une version sans gluten).<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de rhum, facultatif.<\/li>\n\n\n\n
- 4 \u0153ufs + 1 jaune.<\/li>\n\n\n\n
- Pour le gla\u00e7age : 200 g de sucre glace, 1 blanc d\u2019\u0153uf, le jus d\u2019un demi-citron.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration simplifi\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- M\u00e9langez la poudre d\u2019amande, le sucre et la farine.<\/li>\n\n\n\n
- Ajoutez le beurre fondu, les \u0153ufs et le rhum, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/li>\n\n\n\n
- Versez dans un moule rond tapiss\u00e9 de papier cuisson.<\/li>\n\n\n\n
- Faites cuire 30 minutes \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
- Laissez refroidir.<\/li>\n\n\n\n
- Pour le gla\u00e7age, battez le sucre glace, le blanc d\u2019\u0153uf et le jus de citron pendant environ 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
- \u00c9talez le gla\u00e7age sur le g\u00e2teau, puis d\u00e9corez si vous voulez avec des cerises confites et de l\u2019ang\u00e9lique<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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Retour sur la balade gourmande d\u2019hier dimanche 19 juillet : une tr\u00e8s belle \u00e9dition, la 7\u00e8me, plac\u00e9e sous le signe […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10713,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10701","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10701"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10715,"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10701\/revisions\/10715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/etrechyensembleetsolidaires.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Mixer la base<\/strong>
- Pr\u00e9parer les haricots<\/strong>